Il flavore è quel mix di sensazioni che si provano ogni volta che si assaggia qualcosa. Aromi, tatto e gusto, sono i tre sensi coinvolti contemporaneamente quando mangiamo o beviamo. Tutti siamo dotati di sensi allo stesso modo, ma la difficoltà è rendere oggettivo che si è percepito individualmente. Il flavore, con la sua scomposizione in tre livelli delle sensazioni provate aiuta a tirare fuori in modo istintivo una sensazione olfattiva, aromatica, gustativa già presente nella nostra memoria sensoriale. Questo permette di avvicinare ciascun consumatore alla proprietà organolettiche positive del caffè, facendogli davvero sentire quello che sta bevendo.